ごはんもりもりレシピ

　こんにちは。かじくり職員の森脇です
2019年がスタートしましたこの時期、インフルエンザが流行しますが、かじくり事業所では、休まず参加することを
今月の目標にあげています。利用者さんも職員も体調不良の際は早めの受診・対応を心がけてます

　さて、今年も「美(み)豆(ず)の希(き)豆腐」を使ったレシピをご紹介していきたいと思います
管理栄養士さんが考案してくれた豆腐と牛乳でヘルシーなのにコクのある味。この季節にぴったりなメニューです

それではレシピはこちら
　
鮭とブロッコリーの豆腐クリーム煮


材料（２人分）
（豆腐クリーム）
・美豆の希豆腐　‥１/２個
・牛乳　　　　　‥１/２カップ
・コンソメ（顆粒）小さじ１/２
・塩　　　　　　‥小さじ１/２
　
　（具材）
・鮭（切り身）　‥２切れ
・塩コショウ　　‥少々
・小麦粉　　　　‥少々
・サラダ油　　　‥小さじ１
・ブロッコリー　‥１/２個
・玉ねぎ　　　　‥１/２個


作り方
１．豆腐クリームを作ります。
ボウルに豆腐、牛乳、コンソメ、塩を入れて泡立て器でなめらかになるまでしっかりと撹拌します。
　　（※ミキサーやブレンダーでもＯＫです！）

２．鮭は食べやすいように３等分に切り、表面に塩コショウを振り、小麦粉を薄くまぶしておきます。
ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎはくし形に切ります。
　
３．フライパンに油を熱し、②の鮭を入れ、両面に焼き目が付いたら、ブロッコリーと玉ねぎも一緒に焼きます。そこに①の豆腐クリームを加え、ふつふつとさせます。弱火で煮込んだら完成です！
　
　ぜひ、作ってみて下さいね

　　
　

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